sal e noz moscada

O horário das 16:30 é conhecido entre meus amigos carinhosamente como a "Hora da Glicose". É aquele famigerado momento em que seu estômago e seu cérebro se unem para avisá-lo de que está na hora de fazer uma pausa para o café.

Nos finais de semana quando a "Hora da Glicose" se aproxima, começo a sonhar com um pão quentinho e um café bem aromático, mas às vezes o sábio cérebro me convida "que tal algo diferente hoje?".

Bem, a minha versão repaginada do "café com pão" é o Cola-café com Karêpan do BAKERY ITIRIKI. O Karêpan é um pão parecido com um pão de batata mas com um suave tempero de Curry. Quentinho é estupendo!

Já o Cola-café é um refrigerante que combina coca-cola e café. É perfeito para os amantes de cafeína como minha amiga Márcia. Ela tem o hábito de propositalmente deixar sobrar um pouquinho de coca-cola no copo para tomar com aquele cafezinho que encerra o almoço. O Cola-café já vem prontinho e gelado!

Se você estiver lendo esse post na sua "Hora da Glicose" então terá de concordar comigo que essa combinação abre o apetite, não acha?  Então, que tal se juntar a mim nessa pequena pausa?

Endereço: Rua dos Estudantes, 24 - Liberdade - São Paulo/SP
Telefone: (11) 3277-4939
Site: http://bakeryitiriki.com/
Valet: não
Faixa de preço: $

 

Essa é uma excelente dica para quem quer sair do básico "linguiça-frango-picanha" no churrasco. Além do delicioso aroma, a carne fica macia e com um toque oriental incrivelmente inusitado. Anote o que você vai precisar.

Ingredientes:
- 1 peça de cupim cortado em fatias (aprox. 2 centímetros de altura)
- 500g de missô (pasta de soja)*
- 1/2 xícara de saquê culinário mirin ou kirin*
- 1/2 xícara de shoyu*

Preparo:
Em um saco plástico resistente coloque o missô, o saquê e o shoyu. Com uma colher misture até virar uma pasta uniforme. Acrescente o cupim e feche o saquinho. Certifique-se de que as fatias estejam envolvidas com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 8 horas. Coloque cada fatia de cupim sobre a grelha da churrasqueira e retire quando estiverem douradas. Sirva cortadas em tiras e bom apetite.

* podem ser encontrados em lojas de produtos orientais e grandes supermercados.

foto: Fernando Moraes para Veja SP

Para nosso deleite, comer sushi e sashimi deixou de ser uma exclusividade para japoneses há muitas décadas. No entanto, é comum até hoje encontrar muitos fãs dessa culinária com dificuldade de manusear os benditos palitinhos, os famosos HASHIs.

Se esse é seu caso, não se preocupe. Você não está sozinho nesse barco. Usar hashi é difícil até para os descendentes de orientais.

Para manusear com destreza os hashis é necessário prática e paciência. Conforme-se pois no ínicio você irá derrubar alguns sushis na mesa ou desmanchá-los antes de colocá-los na boca. Faz parte do processo de aprendizado. Com o tempo, você ganhará mais habilidade e poderá dispensar alegremente os hashis com elásticos.

Aqui um rápido tutorial (em inglês) que ajudará você nessa jornada.

E se mesmo depois de suas tentativas você continuar com dificuldades, aqui vão alguns "planos B".

Banzai!

Amantes de carne, apresento-lhes o Guru: Marcos Bassi. Quem já o assistiu sabe do que estou falando. Especialista em cortes especiais de carne, Bassi deixa qualquer um com vontade de ascender o carvão e preparar um belo churrasco. Assista aqui uma pequena amostra de seus vídeos. 

Com o frio de 13° em São Paulo, minha família e eu decidimos comer um belo lámen quentinho. Comer lámen no frio é para os japoneses como comer canja no inverno. Um de nossos restaurantes prediletos é o LÁMEN KAZU que fica no bairro da Liberdade. O local é pequeno mas lembra (nostalgicamente) o clima de "lámenyasan" japonês. A apresentação é primorosa e o sabor é acalentador. Prontos para aguardar mais de 30 minutos na fila do restaurante (como é de costume) fomos surpreendidos com a notícia: NÃO HÁ LÁMEN. Ao menos até final de setembro/11. O motivo é simples: os ingredientes do lámen são importados do Japão. Com o terremoto que ocorreu lá no início do ano e o risco contaminação radioativa, o governo brasileiro bloqueou a liberação de alguns produtos alimentícios por alguns meses, o que levou os importadores a um desequilíbrio de estoque/logística. O resultado é que muitos produtos estão neste momento nos navios a caminho do Brasil e até lá temos que nos contentar com as versão nacionais e não tão atraentes. Bom, o fim de semana só não foi totalmente perdido porque substituímos o glorioso lámen por um picante TONKATSU KARÊ (curry) que estava divino.

Dica cultural: se você não conhece a tradição de um bom lámen, assista o filme "Sabor de uma paixão" (original Ramen Girl) com a falecida atriz Brittany Murphy.

LÁMEN KAZU
Endereço: R. Thomaz Gonzaga, 51 - Liberdade - São Paulo/SP
Telefone: (11) 3277-4286
Site: http://www.lamenkazu.com.br
Convênio com estacionamentos
Faixa de preço: $

Assim que se entra no restaurante a primeira coisa que se vê é uma churrasqueira comprida exibindo os galetos enfileirados, bem dourados e extraordinariamente perfumados. É como um feliz presságio anunciando o banquete que está por vir. O restaurante BRAZEIRO é um daqueles locais onde a comida realmente é a protagonista. É um dos pontos mais tradicionais e famosos da região Saúde/Vila Mariana, Zona Sul de São Paulo. A decoração é graciosamente ultrapassada e simples. Azulejos com desenhos de galo disputam a atenção com as toalhas xadrez e os quadros de prêmios conquistados ao longo de seus 42 anos de existência. Mas não se deixe influenciar pela aparência, pois o paladar não resistirá ao trio GALETO, FAROFA E VINAGRETE DE CEBOLA. O galeto é servido em pedaços tão suculentos e temperados que desejamos comê-los com as mãos sem qualquer cerimônia. Além disso, há dois motivos para pedir também uma porção de batatas fritas e outra de polentas. O primeiro é a crocância no ponto certo que rouba o slogan "é impossível comer um só". O outro é para prestar atenção nos sinais engraçados que o garçom faz para o cozinheiro ao informar o pedido. Dois dedos fazendo um arco indicam as polentas e um dedo para baixo indica as batatas. Ou será que era o contrário? Não importa, tenho certeza de que você irá muitas vezes ao BRAZEIRO para descobrir, certo?

Endereço: Rua Luís Góis, 843 - Saúde - São Paulo/SP
Telefone: (11) 2275-7139
Valet: sim
Faixa de preço: $