sal e noz moscada

O horário das 16:30 é conhecido entre meus amigos carinhosamente como a "Hora da Glicose". É aquele famigerado momento em que seu estômago e seu cérebro se unem para avisá-lo de que está na hora de fazer uma pausa para o café.

Nos finais de semana quando a "Hora da Glicose" se aproxima, começo a sonhar com um pão quentinho e um café bem aromático, mas às vezes o sábio cérebro me convida "que tal algo diferente hoje?".

Bem, a minha versão repaginada do "café com pão" é o Cola-café com Karêpan do BAKERY ITIRIKI. O Karêpan é um pão parecido com um pão de batata mas com um suave tempero de Curry. Quentinho é estupendo!

Já o Cola-café é um refrigerante que combina coca-cola e café. É perfeito para os amantes de cafeína como minha amiga Márcia. Ela tem o hábito de propositalmente deixar sobrar um pouquinho de coca-cola no copo para tomar com aquele cafezinho que encerra o almoço. O Cola-café já vem prontinho e gelado!

Se você estiver lendo esse post na sua "Hora da Glicose" então terá de concordar comigo que essa combinação abre o apetite, não acha?  Então, que tal se juntar a mim nessa pequena pausa?

Endereço: Rua dos Estudantes, 24 - Liberdade - São Paulo/SP
Telefone: (11) 3277-4939
Site: http://bakeryitiriki.com/
Valet: não
Faixa de preço: $

 

Essa é uma excelente dica para quem quer sair do básico "linguiça-frango-picanha" no churrasco. Além do delicioso aroma, a carne fica macia e com um toque oriental incrivelmente inusitado. Anote o que você vai precisar.

Ingredientes:
- 1 peça de cupim cortado em fatias (aprox. 2 centímetros de altura)
- 500g de missô (pasta de soja)*
- 1/2 xícara de saquê culinário mirin ou kirin*
- 1/2 xícara de shoyu*

Preparo:
Em um saco plástico resistente coloque o missô, o saquê e o shoyu. Com uma colher misture até virar uma pasta uniforme. Acrescente o cupim e feche o saquinho. Certifique-se de que as fatias estejam envolvidas com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 8 horas. Coloque cada fatia de cupim sobre a grelha da churrasqueira e retire quando estiverem douradas. Sirva cortadas em tiras e bom apetite.

* podem ser encontrados em lojas de produtos orientais e grandes supermercados.

foto: Fernando Moraes para Veja SP

Para nosso deleite, comer sushi e sashimi deixou de ser uma exclusividade para japoneses há muitas décadas. No entanto, é comum até hoje encontrar muitos fãs dessa culinária com dificuldade de manusear os benditos palitinhos, os famosos HASHIs.

Se esse é seu caso, não se preocupe. Você não está sozinho nesse barco. Usar hashi é difícil até para os descendentes de orientais.

Para manusear com destreza os hashis é necessário prática e paciência. Conforme-se pois no ínicio você irá derrubar alguns sushis na mesa ou desmanchá-los antes de colocá-los na boca. Faz parte do processo de aprendizado. Com o tempo, você ganhará mais habilidade e poderá dispensar alegremente os hashis com elásticos.

Aqui um rápido tutorial (em inglês) que ajudará você nessa jornada.

E se mesmo depois de suas tentativas você continuar com dificuldades, aqui vão alguns "planos B".

Banzai!

Amantes de carne, apresento-lhes o Guru: Marcos Bassi. Quem já o assistiu sabe do que estou falando. Especialista em cortes especiais de carne, Bassi deixa qualquer um com vontade de ascender o carvão e preparar um belo churrasco. Assista aqui uma pequena amostra de seus vídeos. 

Com o frio de 13° em São Paulo, minha família e eu decidimos comer um belo lámen quentinho. Comer lámen no frio é para os japoneses como comer canja no inverno. Um de nossos restaurantes prediletos é o LÁMEN KAZU que fica no bairro da Liberdade. O local é pequeno mas lembra (nostalgicamente) o clima de "lámenyasan" japonês. A apresentação é primorosa e o sabor é acalentador. Prontos para aguardar mais de 30 minutos na fila do restaurante (como é de costume) fomos surpreendidos com a notícia: NÃO HÁ LÁMEN. Ao menos até final de setembro/11. O motivo é simples: os ingredientes do lámen são importados do Japão. Com o terremoto que ocorreu lá no início do ano e o risco contaminação radioativa, o governo brasileiro bloqueou a liberação de alguns produtos alimentícios por alguns meses, o que levou os importadores a um desequilíbrio de estoque/logística. O resultado é que muitos produtos estão neste momento nos navios a caminho do Brasil e até lá temos que nos contentar com as versão nacionais e não tão atraentes. Bom, o fim de semana só não foi totalmente perdido porque substituímos o glorioso lámen por um picante TONKATSU KARÊ (curry) que estava divino.

Dica cultural: se você não conhece a tradição de um bom lámen, assista o filme "Sabor de uma paixão" (original Ramen Girl) com a falecida atriz Brittany Murphy.

LÁMEN KAZU
Endereço: R. Thomaz Gonzaga, 51 - Liberdade - São Paulo/SP
Telefone: (11) 3277-4286
Site: http://www.lamenkazu.com.br
Convênio com estacionamentos
Faixa de preço: $

Assim que se entra no restaurante a primeira coisa que se vê é uma churrasqueira comprida exibindo os galetos enfileirados, bem dourados e extraordinariamente perfumados. É como um feliz presságio anunciando o banquete que está por vir. O restaurante BRAZEIRO é um daqueles locais onde a comida realmente é a protagonista. É um dos pontos mais tradicionais e famosos da região Saúde/Vila Mariana, Zona Sul de São Paulo. A decoração é graciosamente ultrapassada e simples. Azulejos com desenhos de galo disputam a atenção com as toalhas xadrez e os quadros de prêmios conquistados ao longo de seus 42 anos de existência. Mas não se deixe influenciar pela aparência, pois o paladar não resistirá ao trio GALETO, FAROFA E VINAGRETE DE CEBOLA. O galeto é servido em pedaços tão suculentos e temperados que desejamos comê-los com as mãos sem qualquer cerimônia. Além disso, há dois motivos para pedir também uma porção de batatas fritas e outra de polentas. O primeiro é a crocância no ponto certo que rouba o slogan "é impossível comer um só". O outro é para prestar atenção nos sinais engraçados que o garçom faz para o cozinheiro ao informar o pedido. Dois dedos fazendo um arco indicam as polentas e um dedo para baixo indica as batatas. Ou será que era o contrário? Não importa, tenho certeza de que você irá muitas vezes ao BRAZEIRO para descobrir, certo?

Endereço: Rua Luís Góis, 843 - Saúde - São Paulo/SP
Telefone: (11) 2275-7139
Valet: sim
Faixa de preço: $

Uma bela foto da charmosa Café de la Paix na parede, buffet variado e bem servido, cadeiras elegantes e confortáveis, ambiente familiar e acolhedor. Localizada no bairro Jardim França (claro!), a CONFEITARIA PARIS é um dos points mais bem frequentados da Zona Norte de São Paulo. Bolos caseiros, pães cheirosos, sopas e pizzas quentinhas estão em seu cardápio, mas a confeitaria chama mesmo a atenção pelo público seleto que disputa o estacionamento e as melhores mesas nas manhãs de domingo. É comum encontrar famílias inteiras sentadas degustando cappuccinos e beliscando seu petit-déjeuner. Apesar do ambiente agradável, o atendimento ainda peca um pouco sobretudo quando o movimento está realmente grande na confeitaria.  Apesar disso, a PARIS continua sendo um dos locais prediletos dos moradores da região.
Nota: Não deixe de levar para casa o pão australiano e uma bandejinha de rosbife. Ah, compre também um bolo de fubá com goiabada. Delicioso!

A novidade da Knorr promete fazer um frango assado bem suculento. O produto é muito prático, já vem com um saquinho de celofane próprio para forno e tempero em pó. Basta adicionar 1kg de frango (recomendo coxas e sobrecoxas) no saquinho, colocar o tempero, mexer até distribuí-lo bem e assar. Demora cerca de 1 hora. E o melhor de tudo é que a assadeira permanece limpinha. O frango fica bem saboroso e macio. O cheirinho é de abrir o apetite. Boa dica para os solteiros e cozinheiros de primeira viagem.

Nada tão fácil e saboroso para o seu break do que o CUPCAKE. Prático. você só precisa de caneca e microondas e não gastará mais que 5 minutos para fazer. Receita tirada da Ana Maria Braga

Ingredientes:

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Preparo:
Na própria caneca onde irá consumir,
Coloque o ovo e bata bem com um garfo
Coloque o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais
Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar
Leve ao forno microondas por 3 minutos em potência alta (dependendo do seu microondas pode ser menos) OBS: - A caneca deve ter no minimo 300ml. Decore a gosto.

Preparada com o tradicional tempero valenciano e uma receita guardada na família há anos, a PAELLA DO PEPE é realmente deliciosa. É suculenta, colorida e abundantemente decorada com frutos do mar.
O restaurante fica na região do Ipiranga e necessita de reservas antecipadas pelo telefone ou site. Outra belíssima opção é o serviço de buffet à domicílio. A equipe é experiente e leva todos os materiais a começar pela enorme paelleira que deixará seus convidados salivando. Não deixe de acompanhar com um bom vinho.


Endereço: R Bom Pastor, 1660 - Ipiranga - São Paulo/SP
Telefone: (11) 3798-7616 / 2843-0642
Site: http://www.paellaspepe.com.br
Valet: sim
Faixa de preço: $$

Essa é uma especialidade do interior de São Paulo. É extremamente fácil de fazer e fica fantástico para servir em ocasiões especiais.

Ingredientes para a costela:
- 1 costela bovina com osso
- sal grosso
- celofane para assados (prefira os que vêm em rolos largos)

Para o molho vinagrete batido:
- 3 tomates grandes
- 1 cebola
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 5 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de mostarda

Preparo:
Sobre uma assadeira tempere a costela com sal grosso. Certifique-se que passou o sal por todos os lados.
Com o rolo de celofane dê 4 voltas pela costela. Corte duas tiras de celofane e use como "barbantes" para prender as laterais como uma "bala". Se necessário amarre duas tiras para ter um "barbante" mais comprido. Leve ao forno bem baixo e asse aproximadamente 4 horas ou quando verificar que está bem assado (dependerá do tamanho da costela e do seu forno). O forno deve estar bem baixinho para a carne não ficar dura.

Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um bowl para servir.

A costela ficará tão macia que se soltará do osso. Acompanhe com molho vinagrete batido.

O Karê é um prato típico do Japão mas com raízes indianas. A base de curry é servido com arroz mas pode ser acompanhado de Tonkatsu (milanesa de lombo) e Lakyo (conserva de cebolinhas). A receita é muito simples e dá um toque exótico e inusitado ao seu jantar.

Ingredientes:
- 400g de carne bovina (acém ou coxão mole) cortado em cubos médios
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos pequenos
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 caixa pequena (120g) de curry em tabletes das marcas Golden ou House (encontrada em casas de produtos orientais) - você pode escolher entre Forte, Médio ou Adocicado.
- Aproximadamente 2,5 ou 3 litros de água quente
- Pitada de noz moscada e páprica picante a gosto (opcional, mas dá um toque muito especial)
- maisena se necessário

Preparo:
Em uma panela de pressão refoque a carne com um pouco de óleo. Adicione a água quente e o caldo de carne e cozinhe na pressão por 20 minutos. Retire da pressão e acrescente a cenoura, a cebola e a batata. Cozinhe até ficarem macios. Abaixe o fogo e coloque os tabletes de curry cortados e misture com cuidado até se dissolverem e o caldo engrossar. Caso o tablete se dissolva mas o caldo não engrosse, adicione uma colher cheia de maisena dissolvida em um pouco de água fria. A consistência deve ser de creme. Desligue o fogo, acrescente a noz moscada e a páprica (opcional) e sirva com arroz branco japonês.

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O Pizza Hut bolou um jeito divertido de comer pizza com os amigos e a família. Com o nome de Cheesy Pop a pizza é para comer pelas beiradas literalmente. A novidade é feita com a tradicional massa artezanale sua borda vem dividida em 28 pedacinhos recheados com queijo que se desprendem. A Cheesy Pop já está conquistando o público fiel do Pizza Hut, principalmente os jovens. É de lamber os dedos.


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Uma idéia criativa para comemorar seu aniversário é montar uma verdadeira pizzaria na sua casa. Especializada em realizar esse tipo de evento há 18 anos, a PIZZA IN oferece tudo que você precisa para sua festa ser um sucesso. Belas toalhas xadrez temáticas, pratos e taças de vidro, forno, garçons, copeiras e pizzaiolo unifomizado. São 15 tipos de pizzas salgadas e 4 pizzas doces. Todos são feitos na hora e espalham um convidativo aroma pelo salão. O serviço tem duração de 4 horas. É uma opção democrática (quem não gosta de pizza?) e agradável para receber os amigos e curtir um bom vinho.

Contato: fabio@buffetin,com,br
Telefone: (11) 2345-4991
Site: http://www.buffetin.com.br/
Faixa de preço: $$

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Para quem procura um restaurante japonês que não sirva só aquela dupla "Sushi e Sashimi", o SEMI é uma boa pedida. Comandado pelo chef Mimi, cujo o currículo exibe um diploma de gastronomia no Japão, o restaurante oferece o famoso (e delicioso) Yakitori que é um espeto de frango temperado com shoyu, sakê e um leve toque adocicado. Se você optar pelo festival de yakitori poderá experimentar uma grande variedade de espetos (conhecidos como Robatas). Em destaque estão os espetinhos de beringela, asa de frango, quiabo com bacon, shishito (um tipo de pimenta) e moela. De entrada, degusta uma sopa de Kabotchá (abóbora japonesa), mini-yakisoba e guiozá. O festival ainda inclui Oniguiri (bolinho de arroz) e temakis no tamanho perfeito para se comer com as mãos.
Dica: o melhor lugar do restaurante é direto no balcão batendo papo com o chef.

Endereço: R Itapura, 1434 - Tatuapé - São Paulo/SP
Telefone: (11) 2361-7000
Valet: não possui
Faixa de preço: $$

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Imagine comer muito, mas muito camarão e pagar somente 29,99. Os amantes desse nobre crustáceo podem comemorar. No Bar do Camarão o festival custa exatamente isso. Camarão empanado, frito, no vapor, alho e óleo, bolinhos, manjubinhas, cação ao molho tártaro e pirão de peixe estão entre as delícias do cardápio. Logo na entrada você é recepcionado com um pequeno licor por um simpático garçom. E se você gosta de suco natural esse é o seu lugar. Os sucos são servidos em taças gigantes e chamativas. Charmoso, o restaurante tem uma pitoresca decoração tropical além de uma pequena lojinha de artesanato, espaço para crianças e estacionamento no local. A cereja do bolo fica por conta da surpresa na saída: as mulheres ganham rosas como agradecimento. Na verdade quem agradece somos nós.

Endereço: Av Maj Pinheiro Fróes, 1735 - Pq Maria Helena - Suzano/SP
Telefone: (11) 4747-7051
Site: http://www.bardocamaraosuzano.com.br/
Estacionamento no local: sim
Faixa de preço: $

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Os moradores do bairro Tatuapé (em São Paulo) conhecem a fama do restaurante Chico.  Aberto desde 2007 porém com tradição de 45 anos no bairro Ponte Rasa, o restaurante é administrado pela 3ª geração de proprietários. Uma de suas delícias é o FILET À PARMEGIANA. O prato é servido em um refratário de cerâmica com apetitoso queijo derretido mergulhado em um suculento molho de tomate caseiro, farto e borbulhante. De tão macia a carne é fatiada pelo garçom com uma colher. A visão do queijo puxante e do molho encorpado é capaz de deixar qualquer vegetariano salivando. O prato pode servir de 2 a 3 pessoas e acompanha arroz soltinho e batatas fritas bem crocantes. E o melhor de tudo: o preço é bem camarada.

Endereço: R Antônio Camardo, 633 - Tatuapé - São Paulo/SP
Telefone: (11) 20971909
Site: http://www.chicotatuape.com.br/
Valet: sim
Faixa de preço: $$

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